Жизнь в движении – полноценная!

В нашей жизни случаются часы, точнее минуты, когда ну очень хочется отведать сладенького. Особенно это касается женщин и спортсменов.

Допустим, со спортсменами всё ясно. Энергетические затраты у них большие. Поэтому питаются по разработанной самостоятельно или ихними  тренерами методике, согласно которой составляется меню на все временные отрезки конкретного покорителя рекордов. И тут уже спортсмен вместе с тренером вправе решать, когда ему можно кушать Сникерс или там … пироженное-мороженное .

Я вот себя и спортсменом могу считать условно, только когда соревнования по спортивному ориентированию проходят. О, тогда я спортсмен! Но это бывает не так уж часто.
И всё же питаюсь по своей методе. Я хотя и сластёна,  но сладкого практически  не ем. А хочется. Вот например, пробежался сегодня в лесу, одолел 8 фолловеров километров, и так меня на сладкое потянуло! Но я знаю секрет – почему потянуло. Поэтому мне проще и легче гасить это желание.

А как трудно воздержаться от сладкого женщинам! С утра наобещала себе не срываться, не смотреть, не думать о пирожном или о шоколадке. А прошло пару часов и начинаются мучения, уговоры самой себя «Я только маааленький кусочек», «Завтра уже не буду, а сегодня – в последний раз», «Не виновата я – организм требует»…  и так до бесконечности.

В чём причина, что люди так не равнодушны к сладкому?

Это обычная слабость, желание побаловать себя чем-либо вкусненьким или всё гораздо сложнее? Почему тягу к сахару так сложно контролировать?

Давайте разберёмся и по возможности раскроем секреты.
Дело не в элементарном отсутствии у нас силы воли.  Мы просто обладаем недостаточными знаниями о еде и физиологии.

Начнём по порядку.

Сахар, основная составляющая любого сладкого продукта, относится к группе углеводов. Главная задача  углеводов – снабжение организма энергией. Все углеводы можно поделить на 2 большие группы – простые и  сложные.

Простые углеводы встречаются как в натуральном виде – во фруктах, молочных продуктах, так и в виде добавляемых в продукты питания – сахар, кукурузный сироп.

Сложные состоят из длинных  цепей глюкозы. К ним относятся пшеница, рожь, овсянка, рис, фасоль, горох, овощи, фрукты.

В процессе пищеварения все углеводы превращаются в самый простой углевод – глюкозу. Принципиальная разница – в скорости этого превращения.
Сложные углеводы только после распада в процессе пищеварения до простых будут использованы организмом. Это процесс длится от 1 до 4 часов.

Простые углеводы усваиваются организмом за минуты. Здесь всё обстоит невероятно просто. Сахар – это композиция 1 единицы глюкозы и 1 единицы фруктозы, то есть расщепление сахара до глюкозы занимает всего один шаг. Для сравнения – в сложных углеводах содержится до 3000 единиц глюкозы.

Глюкоза – питание для мозга.

Теперь давайте рассмотрим как это увязывается с тягой к сладкому.

Мозг и нервная система очень чувствительны к уровню глюкозы в крови. Нормальный уровень глюкозы обеспечивает хорошее, ровное настроение и высокую работоспособность. Когда уровень глюкозы сильно повышается – появляется сонливость, когда падает – слабость и нервозность.

Итак, для хорошего самочувствия необходим стабильный уровень сахара в крови. И если в вашем питании недостаточно сложных углеводов, которые его обеспечивают, то возникает чувство голода и желание поесть сладкого.

Знаменитый рекламный слоган «Не тормози – Сникерсни» совершенно верно отразил сущность проблемы.  Нам не хватает энергии  (глюкозы),  реакции замедляются, настроение ухудшается, мысли заторможены. Наше тело уже прекрасно знает – мы сами его этому научили – что самый быстрый способ поднять энергетический уровень – это съесть что-нибудь сладкое. Поэтому и начинается перебирание в уме таких вариантов как булочки, пирожные и шоколадные батончики.

Мозгу некогда ждать, когда рис или картофель пройдут свой не быстрый путь и превратятся в глюкозу. Мозг хочет работать “как если, так и сразу”, поэтому и требует сладкого, т.е. глюкозы.

Кстати, чем больше ваша работа связана с умственным напряжением, тем сильнее тяга к сладкому.
Не случайно реклама шоколадных батончиков ориентирована на молодежь. Школьники и студенты должны запоминать огромные объёмы информации, особенно во время сессии. Такой интенсивной работы наш мозг не проделывает ни на каком другом этапе жизни. Естественно, что требуется постоянная «подпитка» в виде углеводов, чаще всего простых сахаров.

Сколько часов назад вы ели?
В жизни в основном бывает следующим образом:

1. Завтрак или пропущен или очень лёгкий (бутерброд,  яйца, чай, кофе). Часам к 11-12 обедать ещё не хочется, но на сладкого уже хочется. Это сигал о том, что уровень сахара в крови упал, мозгу нужна подпитка, и он начинает вас третировать – то есть, требовать обязательно глюкозу.

2. Обед – суп, борщ или другое овощное блюдо. Через 2-3 часа опять хочется перекусить. Калорий, так же как и углеводов, в этих блюдах мало, поэтому лёгкий обед – прямая дорога к обильному ужину.

3. Вы решили похудеть и отказались от мучных изделий. После вашего энергичного шага тяга к сладкому только увеличилась. Ведь организму, и, в первую очередь, нервной системе не стало хватать углеводов.

Существует два варианта решения этой проблемы.

Первый  – регулярное употребление сложных углеводов, на завтрак, обед и ужин. Особое внимание кашам, цельно-зерновому хлебу и бобовым. В умеренных количествах они не помешают процессу похудения. Овощи тоже неплохой источник углеводов, но они малокалорийные. Поэтому могут обеспечить энергией на сравнительно небольшой период.

Второй выход – это запасной вариант для тех, кто всё-таки не успел поесть в положенное время. Всегда имейте при себе «спасательный набор», который поможет продержаться до обеда или ужина.

Имеется в виду калорийный перекус. Просто морковка или огурец не помогут, в них мало калорий, надо что-нибудь посущественней. Например, бутерброд с постным мясом или  с нежирным сыром или салат из фасоли. То есть, обязательно должны быть сложные углеводы. Они, конечно, не моментально поднимут уровень сахара в крови, но минут через 15-20 мысли о шоколадке уже не будут такими навязчивыми.

Резюме – нет, вы не хотите  сладкого, вам просто хочется кушать.

По материалам рассылок Subscribe.Ru